Chamisal San Luis Obispo Pinot Noir 750ml

Robe : rouge rubis clair. Ce vin au nez expressif présente des notes vibrantes de cerise, de framboise et de cannelle. La bouche est vive et juteuse, avec des tanins légers et une finale fraîche. Nous avons associé des fruits cueillis à la main à du raisin récolté à l'aide des machines et des technologies les plus récentes. Nous avons manipulé le raisin avec soin pour nous assurer d'obtenir des grains entiers et une oxydation minimale en prévision de la macération carbonique. Au cours de la macération carbonique, la fermentation se produit en l'absence d'oxygène à l'intérieur de chaque grain et à des températures plus fraîches. Ce processus permet d'obtenir des vins aux arômes exubérants et au profil fruité vibrant. Le vin est ensuite vieilli en cuves en acier inoxydable et en fûts de chêne neutres afin de préserver son style frais et fruité. Enfin, le vin subit une fermentation malolactique partielle pour l'équilibrer.